قارچ انوکی (Enoki)، که در ژاپنی “Enokitake” نامیده می‌شود، قدمتی طولانی در آشپزی و طب سنتی شرق آسیا دارد. این قارچ باریک و سفیدرنگ، قرن‌هاست که در ژاپن، چین و کره پرورش داده می‌شود و به عنوان خوراکی مغذی و دارویی شناخته شده است. در گذشته، انوکی به صورت طبیعی روی تنه درختان نارون و چوب‌های پوسیده رشد می‌کرد.در ادامه ۱۰ خط درباره خواص انوکی:

قارچ انوکی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به مقابله با رادیکال‌های آزاد و کاهش روند پیری کمک می‌کنند.

این قارچ دارای ترکیباتی مانند بتا-گلوکان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

انوکی کالری بسیار پایینی دارد و برای رژیم‌های لاغری گزینه‌ای مناسب است.

فیبر بالای آن به بهبود عملکرد گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که انوکی ممکن است اثرات ضدسرطانی داشته باشد.

این قارچ در کنترل سطح کلسترول و قند خون نقش دارد و ممکن است به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند.

دارای ویتامین‌های گروه B، به‌ویژه نیاسین (B3) و ریبوفلاوین (B2) است که برای سلامت پوست و متابولیسم مفیدند.

حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم و فسفر است که برای عملکرد عضلات و استخوان‌ها اهمیت دارند.

ترکیبات موجود در انوکی خاصیت ضدالتهابی دارند و می‌توانند به کاهش التهاب مزمن کمک کنند.

در طب سنتی آسیایی، انوکی برای افزایش انرژی و طول عمر مورد استفاده قرار می‌گرفته است.